蕃薯的营养价值有哪些呢

番薯是大家非常熟悉的食物之一,那么我也是非常喜欢吃番薯的,因为番薯可以有很多种的做法,而且每一种做法我都是非常熟悉的,小的时候就是非常喜欢吃番薯的。那么蕃薯的营养价值有哪些呢?这个问题需要大家研究一下,因为平时大家生活中经常会吃饭到一些番薯,如果对身体有好处的,所以可以放心食物。我们就来分析一下。
减肥功效:红薯已被营养学家当作一种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一,而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
抗癌作用:饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
有此可知,以上就是蕃薯的营养价值有哪些,原来番薯富含有维生素等,还有抗癌物质,都是对身体有好处的一些营养物质,所以大家可以放心食用。那么粗纤维的番薯还可以治疗便秘,所以有便秘问题的朋友也可以多吃一些番薯。

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