常吃发酵豆制品有什么好处?

在日常饮食中,你可能会经常吃豆制品,那你了解什么是发酵豆制品吗?健康饮食专家提示,发酵豆制品的食物营养丰富,我们应该常吃一些。究竟,多吃发酵豆制品有什么好处?下文做了详细解读。
纳豆,帮女性安度更年期。纳豆是经过蒸煮后,发酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白质因发酵分解,更容易被消化吸收,其中维生素B2的含量比普通大豆多出4倍。

研究证实,纳豆中的纳豆激酶能溶解血栓,防止心肌梗死、脑梗死等疾病。此外,纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K,不但能补充雌激素,改善更年期症状,还可以预防骨质疏松。

味噌,防癌抗衰老。味噌是黄豆、米曲和食盐一起发酵而成的。日本国家癌症研究中心发表研究指出,每天喝3碗以上味噌汤的女性,得乳癌的几率比每天只喝1碗的女性减少40%;每天喝2碗的女性患癌几率也少了26%。味噌所含的维生素E、大豆黄素、皂甙还具有抗氧化的作用,有助预防衰老。

臭豆腐,提升免疫力。最近研究发现,臭豆腐富含植物性乳酸菌。

发表该研究的专家表示,臭豆腐的卤汁主要是以苋菜、芥菜或其他蔬菜为基底,再加上豆腐干所含的蛋白质,因而造成了一个稳定的乳酸菌发酵环境。专家表示,这些菌有利于提升人体免疫力,未来有望应用在益生菌的开发上。

可见,多吃发酵豆制品是很有好吃的,它对我们的健康是很好的养护。常见的发酵豆制品有很多,例如纳豆、味增等等,它们的口感可能并不太好,但营养价值是没得说的,因此,我们应该多吃些发酵豆制品。

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